Haberler

Doğal pigmentler, renkli bitki kapsülleri için ilk tercih mi oluyor?

Gıda boyası, gıda katkı maddelerinde renklendirici bir maddedir. Doğal pigmentler ile sentetik pigmentlerin karşılaştırılması konusunda sektörde farklı görüşler bulunmaktadır. Aşağıdakiler, doğal pigmentlerin ve sentetik pigmentlerin avantaj ve dezavantajlarının bir karşılaştırmasıdır:

Doğal pigmentlerin avantajları:
1. Çoğu doğal pigment, bitki ve hayvanlardan gelir. Garcinia hariç diğerleri insan vücudu için toksik değildir. Doğal renkler son derece güvenlidir.
2. Çoğu doğal pigmentin biyolojik aktivitesi vardır (β-karoten, VB2 gibi), bu nedenle besin takviyesine de sahiptirler.
3. Doğal pigmentler, doğal nesnelerin rengini daha iyi taklit edebilir ve renklendirme sırasında renk tonu daha doğaldır.
4. Bazı çeşitlerin özel aromatik bir kokusu vardır, bu koku yemeğe eklendiğinde hoş olabilir.

Doğal renklerin dezavantajları:
1. Doğal pigmentlerin içeriği genellikle düşüktür ve renklendirme gücü sentetik pigmentlerden daha kötüdür.
2. Doğal pigmentlerin maliyeti daha yüksektir.
3. Zayıf stabilite, bazı çeşitlerin farklı renkleri ve farklı PH değerleri vardır.
4. Herhangi bir renk tonunu eşleştirmek zordur.
5. İşleme ve dolaşım sürecinde dış etkenlerden kolayca etkilenir ve kolayca bozulur.
6. Bir arada bulunan bileşenlerin etkisi nedeniyle, bazı doğal pigmentler tuhaf bir koku üretecektir.

Sentetik pigmentlerin avantajları:
1. Düşük maliyet ve düşük fiyat.
2. Parlak renk ve güçlü renklendirme gücü.
3. Yüksek stabilite, tatsız, tatsız, çözülmesi kolay ve renklendirmesi kolay.

Sentetik pigmentlerin dezavantajları:
Sentetik pigmentler esas olarak kömür katranından yapılır ve kimyasal yapıları vücutta β-naftilamin ve α-amino-1-naftol üretmek üzere metabolize edilebilen bir azo bileşiğidir.
Günümüzde bitki kapsülleri sağlık ürünleri için ilk tercih haline gelmiştir. Tercih edilmesinin en önemli nedeni doğal ve zararsız olması, bitki kaynağının güvenli ve sağlıklı olmasıdır. Bu, bitki kapsüllerinin başlangıç ​​konsepti ile uyumludur. Sentetik pigmentler, kapsüllerin daha parlak, daha parlak ve daha ucuz görünmesini sağlasa da, insanlar gıda güvenliği konusunda giderek daha fazla endişe duydukları ve doğal gıdaları tercih ettikleri için, doğal pigmentler sonunda insanların ilk tercihi haline gelecektir.


Gönderim zamanı: Haz-16-2021